Französischer Linsensalat

Besser als jeder Linsenbrei – der französische Linsensalat! Die Franzosen sind bekanntlich die Meister der Küche und kochen gerne mit viel Fleisch, Butter, Käse und natürlich ihrem berühmten Dijon-Senf. Der Senf ist auch die einzige Zutat in diesem Rezept, die noch an Frankreich erinnert, denn der Rest ist vegan. Ja genau – ein veganes Rezept aus

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Fingerfood: 10 Tipps

Ich sag’s gleich: Ich liebe Fingerfood! Kleine Häppchen, die mit nur einem Happs im Mund sind, 3 mal kauen und schon kommt das nächste Häppchen. Man kann verschiedene Geschmäcker und Kombinationen probieren ohne vor einem vollen Teller sitzen zu bleiben, auf dem einen nichts schmeckt. Nicht umsonst ist Fingerfood so beliebt auf Stehpartys, weil man

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Salad Shirazi

Der „Salad Shirazi“ kommt ursprünglich aus der persischen Stadt Shiraz (von dort stammen auch die berühmten Weinreben) und besteht traditionell aus klein geschnittenen Tomaten, Gurke und Zwiebel. Ob man kleingeschnittene Petersilie oder Minze verwenden soll – darüber scheiden sich im Iran die Geister! Jedem das seine, sag ich, und schneid mir frische Petersilie rein. Minze hab

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Spinat-Feta-Strudel

Ein schneller Strudel, der an den letzten Griechenland-Urlaub erinnert. Blätterteig ist auchch so ein Universal-Genie in der Küche, denn es geht süß oder salzig, aber vor allem super schnell. Füllung rein, 20 Minuten im Ofen und fertig! Perfekt für einen Mädlsabend oder andere Abende an denen man etwas leckeres essen möchte, das quasi nebenbei geht und

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Cremiges Bohnenpüree

Cremiges Bohnenpüree mit mediterranen Kräutern – die perfekte Beilage zu Fisch oder Steak. Bohnen und Linsen, die mag nicht jeder. Ich hatte bis vor Kurzem noch ein Linsen-Trauma, das mich noch lange verfolgt hat. Als Kinder haben mein Bruder und ich immer die „Cowboy“- und „Indianer“-Bohnen gegessen – weiße und rote Bohnen. Meine Mama hat schon immer gewusst wie

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Thai Curry mit Huhn

Wärmendes Curry mit leicht schärflichen Hühner-Sticks für kältere Tage. Currys jeder Art sind für mich comfort food, ein Balsam für die Seele an gestressten Tagen. Der perfekte Einstieg ins Wochenende und der perfekte Ausklang eines entspannenden Urlaubs. Außerdem versorgt es uns in der kahlen Winterzeit mit reichlich Vitaminen. In ein Curry kann man so gut

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Muhammara

Muhammara – klingt das nicht wunderschön melodisch? Wie ein zufriedenes Brummen nachdem man sich den Bauch voll geschlagen hat und sich entspannt zurück lehnt. Muhammara ist meine neue Alternative zum Hummus, obwohl sie doch eine Spur aufwändiger ist. Aber wie immer bei orientalischem Essen (Muhammara kommt ursprünglich aus Syrien) lohnt sich der Aufwand tausendfach! Man

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Syrische Linsensuppe

Als Kind hatte ich ein sehr traumatisches Erlebnis mit Linsen, denn in der Nachmittagsbetreuung meiner Volksschule wurde hauptsächlich selbst gekocht. Eines Tages gab es Knödel mit Specklinsen. Ein halbes Knödel in der Mitte des Tellers, wie ein Hügel aufgebaut und rundherum braune Pampe mit kleinen Speckflankerln. Kein Wunder, dass es mir (und vielen anderen) an

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Apfel-Fenchel-Salat

Apfel, Fenchel und Zitrone – das sind die 3 Musketiere meines Wintersalates. Salate im Winter werden nach einiger Zeit langweilig, vor allem wenn man Blattsalat nicht so reizend findet. Ich hab’s lieber, wenn sich in einem Salat verschiedene Zutaten zu  einem abgerundeten Ganzen verbinden.  Dieser Salat ist so simpel, dass man sich anschließend an den

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