Apfel-Fenchel-Salat

Apfel, Fenchel und Zitrone – das sind die 3 Musketiere meines Wintersalates. Salate im Winter werden nach einiger Zeit langweilig, vor allem wenn man Blattsalat nicht so reizend findet. Ich hab’s lieber, wenn sich in einem Salat verschiedene Zutaten zu  einem abgerundeten Ganzen verbinden.  Dieser Salat ist so simpel, dass man sich anschließend an den

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Superschnelle Pizza

Ich glaube jeder mag Pizza, oder? Ja, auch Veganer lieben Pizza. Nur eben ohne Käse. Pizza ist generell vegan, denn im Pizzaboden ist kein Ei und auch keine Milch. Für Hardcore-Veganer ist vielleicht der Germ ein Streitpunkt, aber das ist für mich kein Thema. Hier also mal ein super schnelles Rezept, das insgesamt nicht länger

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Karfiol Popcorn

Gesundes Popcorn, davon träumt ihr doch sicher alle, oder? Selbst wenn eure Träume bis jetzt mit anderen Themen besetzt waren – hier die Lösung für salzige Gelüste mit weniger Kalorien! Karfiol ist ein großer Allrounder der Lowcarb-Küche und wird dort auch oft als Reis-Ersatz oder Pizzaboden verwendet (meine Lowcarb-Pizzaböden findest du hier). Heute muss er

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Äthiopien lässt grüßen!

Afrika ist für mich ein magischer Kontinent. So farbenfroh und einfach komplett anders als der Rest der Welt. Dieses Jahr habe ich mir auch endlich einen großen Wunsch erfüllt und fliege im September für 2 Wochen nach Tansanien und Sansibar. Volle Programm mit Safari und weißen Stränden. Ich freu mich fast jeden Tag seit der

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Veganes Risotto

Mit Risotto verbinde ich schöne Momente. Erstens ist es wunderbar cremig und schmilzt im Mund dahin und andererseits kann ich mich sehr gut daran erinnern mit meinem Papa Risotto nach Biolek gekocht zu haben. Nach dem einfachen Prinzip „Die halbe Flasche Wein ins Risotto und die andere Hälfte in unsere Gläser“. Das waren noch Zeiten.

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Vegane Nudeln

Technisch gesehen sind „Zoodles“ ja keine Nudeln, sonder einfach nur in Streifen geschnittene Zucchinis, also sorry für’s Reinlegen 😉 In meiner Zeit als Veganerin (wie das so war, könnt ihr hier und hier nachlesen) habe ich ein suuuper leckeres und einfaches bzw. schnelles Soulfood entwickelt. Das hat mich schon einige Male über kleine Krisen (inwiefern

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Holy Guacamole!

Also der Post-Titel funktioniert schon mal nur, wenn man ihn englisch ausspricht… Well, heute gibt es endlich das heißersehnte und lang erwartete Rezept zu meinem persönlichen Liebling was Dips angeht. Guacamole geht immer und überall! Mit Nachos als Vorspeise, auf dem Burrito als Hauptspeise und mit Nachos als Nachspeise. Nein? Okay, dann steh nur ich so

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Fazit „Vegan Challenge“ – 1 Monat vegan!

Ein Monat im veganen Kosmos ist zu Ende gegangen und ich muss sagen, es war einfacher als erwartet. Familie und Freunde haben mich gleichermaßen unterstützt und es gab immer eine vegane Option oder es wurde sogar das gesamte Menü auf vegan umgestellt. Am 1. November wurde das Ende des veganen Monats mit meinem Freund im

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Karoff-lol Suppe

Karoff-lol ist ein absolut trendiges Modewort, das eine äußerst köstliche und herzerwärmende Herbstsuppe beschreibt. Naja, mein Freund hat es erfunden und es ist eine sehr hippe Abkürzung für die 3 Hauptzutaten: Kartoffel, Karotte und Karfiol. Lol! Man braucht: Kartoffeln Karotten Karfiol Zwiebeln Wasser Öl Salz, Pfeffer, Kümmel (gerieben), Cayenne-Pfeffer Wie bei jeder Suppe beginnt man

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