Muhammara

Muhammara – klingt das nicht wunderschön melodisch? Wie ein zufriedenes Brummen nachdem man sich den Bauch voll geschlagen hat und sich entspannt zurück lehnt. Muhammara ist meine neue Alternative zum Hummus, obwohl sie doch eine Spur aufwändiger ist. Aber wie immer bei orientalischem Essen (Muhammara kommt ursprünglich aus Syrien) lohnt sich der Aufwand tausendfach! Man

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Syrische Linsensuppe

Als Kind hatte ich ein sehr traumatisches Erlebnis mit Linsen, denn in der Nachmittagsbetreuung meiner Volksschule wurde hauptsächlich selbst gekocht. Eines Tages gab es Knödel mit Specklinsen. Ein halbes Knödel in der Mitte des Tellers, wie ein Hügel aufgebaut und rundherum braune Pampe mit kleinen Speckflankerln. Kein Wunder, dass es mir (und vielen anderen) an

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Apfel-Fenchel-Salat

Apfel, Fenchel und Zitrone – das sind die 3 Musketiere meines Wintersalates. Salate im Winter werden nach einiger Zeit langweilig, vor allem wenn man Blattsalat nicht so reizend findet. Ich hab’s lieber, wenn sich in einem Salat verschiedene Zutaten zu  einem abgerundeten Ganzen verbinden.  Dieser Salat ist so simpel, dass man sich anschließend an den

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Superschnelle Pizza

Ich glaube jeder mag Pizza, oder? Ja, auch Veganer lieben Pizza. Nur eben ohne Käse. Pizza ist generell vegan, denn im Pizzaboden ist kein Ei und auch keine Milch. Für Hardcore-Veganer ist vielleicht der Germ ein Streitpunkt, aber das ist für mich kein Thema. Hier also mal ein super schnelles Rezept, das insgesamt nicht länger

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Karfiol Popcorn

Gesundes Popcorn, davon träumt ihr doch sicher alle, oder? Selbst wenn eure Träume bis jetzt mit anderen Themen besetzt waren – hier die Lösung für salzige Gelüste mit weniger Kalorien! Karfiol ist ein großer Allrounder der Lowcarb-Küche und wird dort auch oft als Reis-Ersatz oder Pizzaboden verwendet (meine Lowcarb-Pizzaböden findest du hier). Heute muss er

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Äthiopien lässt grüßen!

Afrika ist für mich ein magischer Kontinent. So farbenfroh und einfach komplett anders als der Rest der Welt. Dieses Jahr habe ich mir auch endlich einen großen Wunsch erfüllt und fliege im September für 2 Wochen nach Tansanien und Sansibar. Volle Programm mit Safari und weißen Stränden. Ich freu mich fast jeden Tag seit der

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Veganes Risotto

Mit Risotto verbinde ich schöne Momente. Erstens ist es wunderbar cremig und schmilzt im Mund dahin und andererseits kann ich mich sehr gut daran erinnern mit meinem Papa Risotto nach Biolek gekocht zu haben. Nach dem einfachen Prinzip „Die halbe Flasche Wein ins Risotto und die andere Hälfte in unsere Gläser“. Das waren noch Zeiten.

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Gebackener Karfiol

Karfiol ist im Winter eines meiner liebsten Gemüsearten. Als kleine Salla (so hat mich mein Bruder damals genannt) konnte ich nicht genug kriegen  von Karfiol-Kartoffel-Püree. Heute mag ich ihn allerdings etwas anders und backe ihn im Ofen! Das Ergebnis ist wunderbar vielseitig, mit den richtigen Gewürzen kann er rustikal, mediterran und orientalisch werden. Superlecker! Man

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Polenta Pizza

Noch ein Pizza-Experiment! Nach dem Thunfischboden und dem  Zucchiniboden ergänzt die Polenta-Pizza nun die heilige Dreifaltigkeit der Pizza-Experimente. Beim Durchsehen der letzten Pizzen ist mir aufgefallen, dass ich meine Pizza immer automatisch mit einer selbstgemachten Tomatensauce, Mozzarella und Melanzani belege. Witzig, denn wenn ich Pizza auswärts esse, bestelle ich meistens eine Pizza Hawaii (findet meine

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